Diese Einschätzung zeugt nicht gerade von gastronomischen Verständnis. In den bis in die 80er Jahre waren Garniturbezeichnungen auf Speisekarten der Regelfall bzw. ein Muss. Aus heutiger Sicht mutet das femd und überfordernd an, allerdings war das Wissen um die jeweiligen Garnituren bei den Gästen weit verbreitet.

Betrachtet man das Erstellungsdatum überrascht die inhaltlich Gestaltung positiv. Auch das Deckblatt halte ich für sehr gelungen und nicht überladen (klare Struktur, schöne Gestaltung, ansprechende Schrift). Ich würde mich als Gast freuen eine Karte in dieser Aufmachung in den Händen zu halten.

Außen hoffnungslos überladen. Innen sehr übersichtlich. Was ich generell an Speisekarten verurteile ist die Tatsache, dass Fachbegriffe nicht erläutert werden. Hier u.a. auch die Kartoffelgarnituren. Nicht jeder Restaurantbesucher ist dort bewandert. Von daher ungenügend.

Es ist einfach ein Hinkucker und sehr Stylisch

dazu sollte man wissen dass es keinen Gegenstand gibt der Herdhobel heißt. Dem Lehrlig wurde denn meistens (zu Kohlezeiten) ein Sack voller durchgebrannter Herdringe mitgegeben wo er ordentlich dran zu schleppen hatte.

Mein Mann absolvierte dort seine Kochlehre und wurde zunächst losgeschickt, in einer anderen Hotelküche einen Herdhobel auszuleihen.