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Preisvergleich durch Speisekarten

Eingetragen am 2004-02-13 09:35 von Thorsten Sommer unter #gastronomie.

Die im Artikel der Prager Zeitung ebenfalls beschriebenen Preisgefälle kann man übrigens sehr gut an vielen Speisekarten nachvollziehen. Wenn ich mal so nebeneinander halte, was ich an Karten aus ländlichen und städtischen Gebieten habe, ist sicherlich ein Unterschied festzustellen.

In dem Zusammenhang erinnere ich mich daran, dass mich mal ein Redakteur des MDR nach Karten gefragt hat, die aus dem gleichen Betrieb stammen, aber von vor und nach der Euro-Umstellung. Wohl mit der Idee, den Teuro-Wahn zu belegen (oder eben auch nicht).

Dann gibt es da noch die Preisentwicklung: Von diversen Betrieben besitze ich Karten aus mehreren Jahren. Es ist schon äußerst interessant, zu sehen, wie sich die Preise so ändern.

Überhaupt: Warum hat aus dieser Thematik Preisvergleich durch Speisekarten eigentlich noch niemand ein Forschungsthema gemacht? (Und sei es an der Hofa ;-)) Daran lassen sich bestimmt viele interessante Entwicklungen, nicht nur in der Gastronomie, erkennen und verfolgen.

Für den eigenen Betrieb kann das übrigens jeder Gastronom selbst durchführen. Denn er hat die Karten der letzten Jahre ja vorliegen – und sei es nur aus steuerrechtlichen Gründen.

tags
#speisekarten #wirtschaft

Ein Kommentar:

Trackback: Preisvergleich durch Speisekarten – endlich ] Vor eineinhalb Jahren habe ich den Vorschlag gemacht, jetzt ist es endlich soweit und jemand kümmert sich wissenschaftlich um Speisekarten:

Speisekarten-Blog, 2006-08-23 21:18

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