Seminar Restaurantkritik
Eingetragen am 2005-02-13 20:15 von Thorsten Sommer unter #gastronomie.
Die Deutsche Akademie für Kulinaristik bietet im aktuellen Jahresprogramm (PDF) ein Seminar zum Thema „Restaurantkritik“ an; Dozent ist Jürgen Dollase. (via: Gastgewerbe Gedankensplitter)
Habe gleich mal per E-Mail die Frage dorthin gestellt, ob und inwieweit Funktion und Form der Speisekarten in die Restaurantkritik einfließen. Bin auf die Antwort gespannt.
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