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Aktualisierung tut not

Eingetragen am 2006-07-09 08:26 von Thorsten Sommer unter #gastronomie.

Noch ein guter Grund eine Speisekarte zu aktualisieren: Wenn es wirtschaftlich eng wird. – Sicherlich eine Maßnahme, die hilft „vergessene Kosten“ aufzudecken:

Anfang 2004, als sich, auch in Folge der Euro-Einführung bei Banknoten und Münzen vor dem Hintergrund einer jahrelangen Stagnation der Gastronomie in Deutschland, eine erhebliche Branchenkrise abzuzeichnen begann, habe ich einen Artikel veröffentlicht über das "Turn-Around-Management in der Gastronomie", in dem auf Krisenursachen und Reaktionsmöglichkeiten eingegangen wird.

[ via: Gastgewerbe Gedankensplitter ]

Siehe auch: BWL-Grundlagen.

 

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